凉拌蒜蓉茄子
10.2万热度
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欢乐reckless
学做家常菜的最后一课是茄子，我真的很喜欢吃茄子，每样都想试试，但是只有烧汁蓑衣茄子没有吃过，想学着做做。结果跑了好几个超市没有买到长茄子，只买了一个圆茄子回家，巧妇难为无米之炊，所以蓑衣茄子就变成凉拌蒜蓉茄子啦。其实因为胃有些不好，还担心凉拌蒜蓉茄子凉凉的吃起来会难受，结果味道特别好，而且蒸出来的茄子有些热气，吃起来一点也不凉，值得推荐~
时间: 10-30分钟
食材
茄子
1个
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
老抽
适量
生抽
适量
大蒜
适量
干辣椒
2个
步骤
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1. 备好材料：茄子和大蒜。 -
2. 茄子洗净上笼，大火蒸15分钟左右。（由于茄子个头比较大，切开了，长茄子可以整个蒸）
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3. 15分钟后取出，放到盘子里用小刀划成小条。
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4. 取一只小碗调酱汁，在碗里加盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水。
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5. 蒜切末，干辣椒切小段
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6. 撒上拍碎的大蒜和干辣椒段。
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7. 将酱汁淋到茄子上
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8. 浇上热油，能听到吱吱响声温度正好。这样大蒜的香味才能释放出来。
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9. 非常好吃 一盘子全部被消灭掉啦 哈哈
小贴士
1．茄子整只蒸，保证营养不流失，且操作方便。
2．用热油浇上去，大蒜的香味才能释放出来。
2．用热油浇上去，大蒜的香味才能释放出来。