青葱阳春面
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猿闻猿谴盘
阳春面又称光面、清汤面或清汤光面,汤清味鲜,清淡爽口。是江南地区著名的汉族面食小吃,作为扬州的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文,故称阳春面。
时间: 10-30分钟
食材
面条
100g
油
适量
盐
适量
香葱
适量
辣椒面
适量
酱油
适量
步骤
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1. 准备好食材,做底料,先放适量食盐
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2. 下少量酱油
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3. 加适量油与香葱
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4. 倒入清水,大火开煮
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5. 煮开后下入面条
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6. 再次煮沸后,加入了热水到配料碗中
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7. 再煮2-3分钟后,夹出面条,撒上香葱即可
小贴士
面条不要煮太久,偏生点更好吃
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