葱油拌面
8.5万热度
176收藏
收藏
|
梦如南筏痴珍
“葱”是我们平日里烹饪菜肴时不可缺少的食材之一,它不但可以去腥增香,还能健脾开胃,促进食欲,并且还有防癌抗癌之功效。“葱油拌面”乃是江南一带极具特色的面食之一,其特色便是熬制葱油,用文火慢慢将葱的香味熬出,然后将其浇到煮熟的面条上,再淋入酱油调味即可,食材甚少,做法简单,但并不失美味,入口葱香浓郁,咸鲜适口,不愧为特色美食!
时间: 10-30分钟
食材
水面
160g
香葱
8根
油
适量
鲜酱油
适量
老抽
少许
步骤
-
1. 备好食材
-
2. 将洗净的香葱切段
-
3. 锅中倒入油后放入葱白,小火慢炸
-
4. 葱白炸至上色后下入葱绿继续炸
-
5. 炸至葱的颜色变深,有些焦糊状即可
-
6. 将炸好的葱油倒入碗中备用
-
7. 水开后下入面条
-
8. 面条煮熟后捞出,放入葱油、鲜酱油、少许老抽上色、喜欢的可以将炸过的香葱拌入
-
9. 调拌均匀后即可享用!
小贴士
1、一定要用小火慢炸葱油,这样才能把葱的香味完全激发出来
2、面条煮好放入调味料后要赶紧拌匀,否则时间长了面条会起坨,使得入味不匀
2、面条煮好放入调味料后要赶紧拌匀,否则时间长了面条会起坨,使得入味不匀
-
这道菜的其他做法
-
葱油拌面
177收藏1.4万热度 -
葱油拌面
106收藏1.5万热度 -
葱油拌面
141收藏1.2万热度 -
【手工美食】开洋葱油拌面
126收藏1万热度 -
开洋葱油拌面
154收藏8466热度