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可可栗子奶油蛋糕
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恰好心动
一位结婚十年的丈夫要为爱妻订生日蛋糕。聊天中得知,丈夫不想定制水果蛋糕,认为水果蛋糕就象他俩刚开始的婚姻,表面都是华美的、五彩缤纷的、可是内在没有实际的。经过十年的婚姻生活沉淀,两人相濡以沫,携手经历风风雨雨,爱妻也在为家庭的辛劳付出中,渐渐容颜老去,但是爱妻在他的心中,永远是最美丽动人的爱妻。接到任务,我苦思冥想,我认为秋天是丰收,是收获的季节,栗子最能代表丈夫此刻的心情,栗子在时间变迁中,退去了荆棘的外表,留下了甘如蜜粉的栗子。虽然栗子花很美,虽然栗子外衣很扎手,但是都已随风而去了,人生有多少个十年,下个十年我依然还想为你们定制蛋糕,感受你们幸福的甜蜜。
时间: 1-2小时
食材
低粉
60g
黄油
15g
细砂糖
65g
鸡蛋
4个
可可粉
15g
淡奶油
200ml
细砂糖
50g
熟栗子
140g
400ml
步骤
  • 1. 全蛋打入盆中,倒入砂糖,隔热水打发,热水大概温度40度为好
  • 2. 先低速将蛋液打匀,然后高速打发蛋液,打致能让滴落的蛋液写出“8”字,而不消失为好。
  • 3. 将过筛后的可可粉及低粉倒入打发好的蛋液中,,倒入融化好的黄油,快速翻拌均匀
  • 4. 烤箱预热150度,烤制25分钟,倒扣放凉。
  • 5. 熟栗子分次加入水,搅打,成细沙状
  • 6. 将栗子浆倒入无油炒锅,小火翻炒
  • 7. 炒至栗蓉7分干
  • 8. 蛋糕分三份,切成蛋糕片。
  • 9. 将奶油栗子馅抹匀两片蛋糕片间,撒入40克栗子碎,用曲奇花嘴裱花后,表面撒入杏仁碎,开心果即可。
小贴士
打至栗蓉一定要分次加水,多大几下,这样栗蓉才够细腻。
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