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蟹粉烩海参
6.4万热度
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跃颊背孟吨
海参具有丰富的营养价值一直被认为是高贵的补品。这道菜鲜美的无法形容,以前在饭店里品尝的美味菜肴被我学做了,色香味都做到了,还真不是吹的。第一次尝试发刺参心里没底没拍发泡过程。所以我写的食材是发好的份量。
时间: 30分钟-1小时
食材
水浸海参
85g
蟹粉
80g
适量
适量
生姜汁
15ml
料酒
15ml
西兰花
适量
水淀粉
适量
步骤
  • 1. 准备生姜汁和西兰花
  • 2. 这是用2只母螃蟹拆下的蟹粉
  • 3. 发好的海参洗净
  • 4. 锅内水开后倒入海参焯水后捞起
  • 5. 热锅油温7分热
  • 6. 倒入蟹粉煸炒均匀
  • 7. 加入开水
  • 8. 加入海参
  • 9. 把生姜汁倒入
  • 10. 换入小汤锅
  • 11. 加入料酒
  • 12. 加盐
  • 13. 盖上煮开后转小火30分钟
  • 14. 西兰花放入沸水里烫一下捞起泡入冷开水里
  • 15. 准备水淀粉
  • 16. 之后打开先把海参捞起
  • 17. 再把蟹粉全部捞起
  • 18. 转大火勾薄芡后熄火
  • 19. 先把西兰花和海参放入盆中再把勾芡淋上即可上桌
小贴士
1.蟹粉煸炒的时候用铲子尽量压压碎,这样的汤汁颜色更佳。
2。原汁原味的蟹粉味道很棒,不要再加鸡精什么的调料了。
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