腊肉香肠焖饭
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西柚和柑橘
这次来做一道懒汉式的电饭煲腊肉香肠焖饭,材料选用腊肉和德国香肠,大米最好选择晚稻的瘦身米,由于瘦身米吸水性好,还可以吸收馅料和油的香味,让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。把腊肉加酱油、老抽炒制一下,形成很粘稠的浓汁。米饭煮好后将香肠入锅用余温蒸制10分钟即可,最后将炒好的汁、香菜、香葱一起入米饭搅拌均匀,这样煮好的的米饭吸足了汤汁,浓郁咸香,肥而不腻,温润可口,除了浓浓的米香,还有浓郁的腊味香味混合在一起,吃进嘴里满口回香。
时间: 10-30分钟
食材
腊肉
1块
德国香肠
3根
香葱
适量
香菜
适量
洋葱
适量
韩式酱油
适量
冰糖
适量
老抽
适量
大米
适量
步骤
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1. 主料:腊肉一块、德国香肠3根(原味、麻辣、黑椒三个味道)、大米适量 配料:香葱、香菜、洋葱 调料:韩式酱油、冰糖、老抽
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2. 米饭用电饭煲煮制;
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3. 香菜、香葱切末备用;
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4. 洋葱、腊肉切丁备用;
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5. 锅中加油,将腊肉丁入锅炒香;
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6. 加入洋葱末继续炒制;
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7. 烹入韩式酱油;
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8. 再烹入老抽;
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9. 加入冰糖5块再加入适量清水,煮制汤汁粘稠;
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10. 熬好的腊肉汁盛出备用;
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11. 米饭煮好后,将德国香肠放入米饭上;
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12. 用余温将香肠焖熟;
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13. 焖好的香肠取出,将熬好的腊肉汁倒入米饭中;
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14. 充分搅拌;
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15. 再将香菜、香葱末倒入米饭中;
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16. 继续搅拌至每粒米饭都裹满汤汁;
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17. 将香肠切片摆至米饭上即可。
小贴士
1、材料选择因个人喜欢使用;
2、焖制香肠时时间不易过久,焖制微微出油即可;
3、汤汁的咸淡因个人口味调整。
2、焖制香肠时时间不易过久,焖制微微出油即可;
3、汤汁的咸淡因个人口味调整。