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新三鲜大包子
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秋天南山都愵不
这个三鲜馅不是大家传统印象当中的韭菜鸡蛋和虾米的三鲜馅,而是用西葫芦代替了不易消化又味道很刺鼻的韭菜,而且我将包子包得非常非常得大,因为家里人都喜欢吃大的东西,对于饭量小的我了来说,这样一个包子我基本就饱了。非常美味又给力的包子。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
500g
西葫芦
3个
鸡蛋
2个
虾米
1碗
温水
适量
酵母
适量
玉米油
适量
味精
适量
五香粉
适量
步骤
  • 1. 将西葫芦切成丝。
  • 2. 再剁碎,挤出水分。
  • 3. 将鸡蛋炒碎,盛出。
  • 4. 将鸡蛋与西葫芦混合。
  • 5. 倒入虾米。
  • 6. 放入玉米油。
  • 7. 放入五香粉。
  • 8. 放入味精搅拌均匀,因为虾米本身就很咸了,就以不用加盐了。
  • 9. 将酵母溶于温水,倒入面粉中,和成光滑面团,放置温暖处发酵至两倍大。
  • 10. 将发酵好的面团再揉一会儿,然后分成大一点的剂子,擀成面皮。
  • 11. 包入多多的馅料。
  • 12. 包成包子。
  • 13. 后,将包好的所有包子放入锅中二次发酵,再将发酵好的包子蒸25分钟即可。
小贴士
1 西葫芦剁好后一定要挤出水分。
2 蒸好的包子要焖5分钟后再开盖。
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