蟹柳土豆排骨汤
6.8万热度
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排骨根据部位的不同，可分为多种，其中小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨。小排的上边是肋排和子排，子排是指腹腔连接脊背的部分，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜片状。肋骨是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质较瘦，口感较嫩，但是因为有一侧连接脊背，所以骨头比较粗。
时间: 10分钟内
食材
排骨
235g
土豆
240g
葱花
适量
盐
适量
料酒
适量
鸡精
适量
蟹柳
75g
步骤
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1. 材料：土豆（已洗净）、蟹柳、排骨（已焯）、葱花。 -
2. 将已洗净的土豆去皮，放在案板上切开，待用。
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3. 将蟹柳撕去包装纸放在案板上切开，待用。
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4. 随后，将焯好的排骨和切开的土豆放入高压锅里，加适量的料酒。
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5. 加入一些清水。
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6. 接着，盖上盖、用中小火烧煮5——6分钟后关火。
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7. 焖至没气后开盖。
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8. 然后，合入切好的蟹柳煮开。
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9. 最后，加适量的盐。
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10. 加适量的鸡精。
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11. 调味搅匀。
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12. 搁入葱花，即成。
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13. 盛出，装入碗中。
小贴士
我家做排骨汤是用高压锅的，快捷又方便。