软炸带鱼
10.2万热度
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pantry爱迟到
老妈买的新鲜的舟山带鱼，但是不宽，所以比较适合软炸，裹着鸡蛋炸，虽然外皮不焦，但是肉很嫩，我妈用鸡蛋液炸的，外表金黄，颜色好看又好吃。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
300g
鸡蛋
1个
油
适量
盐
适量
花椒
少量
步骤
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1. 带鱼，洗净。 -
2. 带鱼，去鳞。
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3. 切成块。
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4. 打一个鸡蛋，加入少许盐。
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5. 鸡蛋打散后，放少许的花椒，加入带鱼段，搅拌均匀。
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6. 热油锅。
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7. 中火，两面炸金黄，即可。
小贴士
带鱼裹蛋液炸，一是起到松软的作用，二是防溅水。
放花椒的作用就是去除带鱼的腥味。
放花椒的作用就是去除带鱼的腥味。