私房小龙虾
8.3万热度
755收藏
收藏
|
袭人steak
又要到小龙虾的季节了，外面的龙虾处理的绝对不会有自己做的干净，在家做也不会很麻烦而且会更美味合口。我提前准备好做法，服务社会！今天第一道就得是我的秘制做法，鲜香入味，适合喜欢咸香的大众口味，应该都能接受。接下来还有几款，喜欢小龙虾的可以在家嗨起来了！
时间: 30分钟-1小时
食材
小龙虾
1000g
酱料
1碗
香菜根茎
1把
啤酒
1罐
姜
4片
葱
3段
花椒
1汤匙
八角
2个
冰糖
6粒
鸡精
1茶匙
盐
适量
酱油
1汤匙
步骤
-
1. 原料图。酱料为：豆豉酱1汤匙+甜面酱1汤匙+剁椒1/3汤匙+1汤匙郫县豆瓣红油混合。 -
2. 小龙虾用刷子刷干净，尾巴有三片，最上面那一片连着肠子，所以只要捏住最上面那片折一下拽出来，就能轻松去泥肠。
-
3. 水里放花椒煮沸，放入龙虾焯水捞出沥干。
-
4. 锅里放油，小火煸炒葱姜八角和酱料。小火小火，别炒糊了。
-
5. 炒出香味倒入沥干的小龙虾翻炒均匀。
-
6. 兑入啤酒，放冰糖酱油，盐，一起煮沸。
-
7. 中火煮10分钟。浸泡10分钟。再煮沸出锅前放入鸡精，香菜根茎。
-
8. 好吃到秒杀大排档。
小贴士
这个味道是中等辣度，不特别辣，但是大众都能接受。如果喜欢辣的，可以加干辣椒和葱姜一起煸炒。
-
这道菜的其他做法
-
帅帅的私房小龙虾
29收藏6.5万热度 -
私房小龙虾
40收藏6.5万热度 -
私房糖醋小龙虾
17收藏17.4万热度 -
麻辣小龙虾—捷赛私房
21收藏10万热度 -
极简厨房-麻辣小龙虾
39收藏7万热度