酸辣蒸茄龙
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奎奎奎北
家里所有的食材只剩一点点了怎么办？一根茄子、一点点肉馅、一个青椒，一个红椒，哪样都不够炒盘菜的。别急，咱不妨把这些东西都综合综合，弄个看似高大上的蒸茄龙吧，需要的材料就这么几样，没错！长茄子一根、肉馅100克、青红椒丁少许、盐适量、白糖适量、香醋适量、生抽适量、水淀粉适量、老抽适量、料酒适量
时间: 10-30分钟
食材
长茄子
1根
肉馅
100g
油
适量
盐
适量
青椒丁
少许
白糖
适量
香醋
适量
生抽
适量
水淀粉
适量
老抽
适量
料酒
适量
红椒丁
少许
步骤
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1. 长茄子一根洗净去蒂 -
2. 把长茄子一切四份备用
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3. 在茄子段上打上花刀，注意每刀都不能切断
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4. 肉馅一份，加少许盐，生抽，料酒，白糖调味
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5. 在茄段的切口处夹上肉末，然后放在盘子上入蒸锅大火20分钟
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6. 蒸好以后取出
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7. 把蒸茄子的汤汁滗出倒在另外的碗里
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8. 青红椒各适量切成细细的小丁
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9. 把蒸茄子的水倒进锅里，加适量老抽，香醋，白糖，烧开以后放入青红椒丁，然后用水淀粉勾芡即可
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10. 把调好的芡汁倒在蒸好的茄龙上，这道菜就完成了
小贴士
如果担心给茄子打花刀不好打，可以在两边架上筷子稳住茄子再切，这样就不会断了
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