家常版酸菜鱼
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寻波剪剪清风
老公做的酸菜鱼，我在旁边拍照，馋得我直吞口水，最后连汤也不放过，太好吃啦！！！
时间: 30分钟-1小时
食材
草鱼
700g
酸菜鱼佐料
1袋
金针菇
100g
白豆腐
2块
油
15g
盐
8g
生抽
10g
蚝油
5g
料酒
5g
老干妈辣椒酱
10g
剁椒
5g
香菜
50g
香葱
20g
步骤
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1. 酸菜一袋 -
2. 剁椒老干妈辣椒酱
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3. 草鱼洗净，放盐、生抽、蚝油、料酒搅拌均匀，腌制片刻
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4. 金针菇去根部，撕开洗净
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5. 豆腐切片
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6. 香菜洗净
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7. 香葱洗净切葱花
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8. 热锅放油，放剁椒和老干妈辣椒酱煸炒出红油
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9. 放酸菜炒香
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10. 倒入八百毫升清水煮开
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11. 放草鱼再次煮开
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12. 放豆腐煮一分钟
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13. 放金针菇再煮一分钟
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14. 撒葱花，起锅装盘即可
小贴士
鱼提前腌制片刻煮出来更嫩，香菜起锅了再放，不喜欢吃生的就煮一下再起锅。