家常麻辣豆腐
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芹菜豆豆
豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
1块
猪肉
100g
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
大蒜
适量
麻椒
适量
酱油
适量
料酒
适量
淀粉
适量
辣椒油
适量
步骤
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1. 食材备齐 -
2. 猪肉切末，葱切葱花，姜蒜切末，
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3. 豆腐切2厘米的块，锅加水烧开，加少许盐，下入豆腐焯水3-4分钟，捞出待用
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4. 炒锅入油烧热，下入麻椒炸出香味，下入葱姜蒜爆香，在下入肉末煸炒至变白
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5. 淋料酒，酱油，下入豆腐
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6. 加半碗水，加入盐，辣椒油，烧开，待豆腐入味，剩少许汤汁时，淋入水淀粉加热至粘稠，盛出装盘
小贴士
豆腐焯水加盐，煮制时不易碎
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