花椰菜是很普通的一种蔬菜，本身无多大味道，所以烹饪时常加荤菜或大蒜等调味品提味。但从养生角度看，它却是难得的食疗佳品，有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。花椰菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等，尤以维生素C丰富，每100克含88毫克，仅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一种。其质地细嫩，味甘鲜美，容易消化，对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。　菜花不容易入味，我喜欢用些味道重的酱来炒，这样炒出来的菜花会比较好吃。我今天用的就是海天招牌拌饭酱，酱香味浓，带点微微的辣味，炒过的菜花特别好吃。我的两瓶拌饭酱其中一瓶都用来做这个炒菜花了，没办法，孩子喜欢，过几天又做一次，过几天又做一次。