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一款简单的素包
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沽棺仁医游
老是吃肉包，偶尔吃点素包是不是也是觉得很美味呢？现在正是青菜好吃的季节呢，今天做了一款简单的素包。
时间: 30分钟-1小时
食材
青菜
300g
水发干香菇
喜欢吃可以多泡几颗
白豆干
一块
黑木耳
不喜欢也可以不放哦
普通面粉
300g
油
适量
盐
适量
糖
适量
鸡精
一点点，调下味就可以了
酵母
3-5g
无铝泡打粉
3g
30度左右温水
150ml不够可以再加点哦
步骤
  • 1. 面粉的图就不上啦，就是普通的中筋面粉。 先把酵母倒入30度的水中融化，静置一小会。面粉放入盆中，倒入泡打粉，一勺糖，拌匀，倒入溶解好的酵母水，调成如图中的絮状就好了。
  • 2. 揉到面团不粘手，不粘盆就可以了，在盆底和四周抹上干粉，放入揉好的面团，盖上保鲜膜至温暖的地方发酵成双倍大，有蜂窝状就好了，发酵好的图片忘记拍了。
  • 3. 趁发酵的时间准备馅，我用的是这种大颗的青菜，因为总感觉这种青菜要甜一点呢，洗干净，用开水焯一下，挤干水分，切碎，在挤干水分就好啦。
  • 4. 香菇和木耳要提前发好哦，木耳切沫，香菇和白豆干切丁
  • 5. 这是挤干水分后的青菜碎哦，加入香菇，木耳，白豆干，放盐，鸡精，白糖，多少根据自己口味哦，我自己比较喜欢偏甜点的。
  • 6. 面发好后，切成小剂子，擀面杖擀成里厚边薄的圆形状就可以包啦，这是包好后的
  • 7. 蒸锅水烧到有热气，但不是开水哦，蒸笼上抹上一层淡淡的油，放入包好的包子二次发酵十分钟，盖上盖子大火烧开二十分钟包子就熟了。
  • 8. 成品哦，是不是很简单呢！
小贴士
很简单的一款包子，也没有什么特别注意的就是包子蒸好后不能马上揭盖，这个很关键哦，要等十几二十分钟后才能揭盖子，如果立马揭盖包子皮会回缩的。
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