葱香酥脆咸饼干
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醉江南倦客傲凝
甜面包、甜饼干、甜蛋糕，每天做来做去都是甜甜的，苦夏中人们本来就胃口不太好，甜食吃多了，食欲定会减退不少。咸咸酥酥的饼干应该更适合目前的这个季节。形状小小的，正好一口一个，随手拿起一片放入嘴里，那份浓郁的香味便在口中蔓延开来.....
时间: 30分钟-1小时
食材
富强粉
100g
麦芽糖
20g
植物油
15g
水
45g
干酵母
2.5g
玉米淀粉
50g
黄油
26g
盐
3g
洋葱碎
12g
步骤
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1. 把干酵母、水、植物油全部盛有富强粉的碗中，揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大后，用手排气后整圆，静置15分钟 -
2. 黄油融化为液体，加入玉米淀粉，盐，和洋葱碎，揉成油酥团
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3. 把水面皮擀成圆形，大小刚够包裹油酥团即可
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4. 将面酥包入，收口向下，放在面板上静置15分
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5. 案板上撒薄面，把包了酥的面团擀成长方形
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6. 从两边各折一下
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7. 再对折，形成一个细长方形
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8. 旋转90度，再次擀开后重复对折的动作
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9. 将折过两次的面块尽量擀成厚度为0.2cm的长方形面皮
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10. 面皮切成四方小块，放入烤盘中，再次发酵至2倍大后，放入烤箱进行烘焙
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11. 180度，中策，约18分钟，表面上色取出晾凉后吃更酥脆
小贴士
油酥馅如果不成团可以再加入一些融化的黄油或者植物油，切记不能加水。