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孜然葱花面包
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苛柑拖肛焙
甜面包吃烦了，换口味，换成咸口的，孜然和葱花是我的最爱，那就用自己喜欢的食材来做面包吧！烤的时候满屋子的香气。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
250g
纯牛奶
125g
橄榄油
25g
鸡蛋
1个
细砂糖
15g
食盐
3g
耐高糖酵母
4g
孜然粉
1.5g
葱花
适量
孜然粉
2g
橄榄油
20g
食盐
3g
步骤
  • 1. 用老妹的面包机揉面（全部材料包括孜然粉放入面桶内）
  • 2. 揉面30分钟直接在有些温热的面桶里发酵。
  • 3. 取出排气，整形平均分成四份放入烤盘内。老妹木有擀面杖纯手工整形。
  • 4. 二发直接用了烤箱的发酵功能。趁着发酵把依然葱花油给调好
  • 5. 二发好后刷上孜然葱花油。烤箱提前预热
  • 6. 180℃烤20-25分钟
  • 7. 烤好后取出放凉。
  • 8. 掰一块趁热吃，带着浓郁的孜然味儿的面包。中式葱油饼的味道，西式面包的口感。（我这个面包用的方子双倍的量所以做了一满盘）
小贴士
1.盐糖避开酵母
2.面包好吃与否跟发酵有很大的关系，一发两倍大，温度28℃最佳，二发控制在一小时内，发酵温度40℃。
3.孜然葱油二发好后再刷。
4.液体的量根据面粉的吸水程度增减，不一定非要125g，我的面粉刚好用到这么多。
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