彩虹生日蛋糕
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倦与恋涵凝
生日蛋糕
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
4个
白糖
40g
牛奶
150g
油
40g
面粉
80g
奶油奶酪
250g
吉利丁片
2.5片
淡奶油
400g
雪碧
200g
油
适量
盐
适量
色素
适量
步骤
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1. 蛋黄加20克糖。 -
2. 加入牛奶，拌均
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3. 加入油拌均。
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4. 蛋白分三次加糖打到如图。
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5. 蛋黄糊加入面粉拌均。
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6. 拌均倒入模具，中下层，150度50分钟。
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7. 吉利丁片泡软。
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8. 加入牛奶，糖，隔水融化。
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9. 奶油奶酪隔水打发顺滑。
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10. 吉利丁水和奶酪混合。
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11. 奶油打发如图，混入奶酪糊。
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12. 奶油和奶酪糊充分搅拌均匀。合适的慕斯糊应该和戚风蛋糕糊的浓度差不多。
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13. 戚风蛋糕两片去边，一片铺入模具，倒入慕斯糊，再铺入一片，倒入剩下的慕斯糊。放入冰箱冷藏。
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14. 雪碧加入吉利丁片泡软，隔水融化，分别加入色素。冷藏，果冻状。
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15. 慕斯蛋糕脱模，围上围边。
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16. 果冻成彩虹状。
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17. 稍作装饰。
小贴士
甜
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