老鸭汤
14.2万热度
90收藏
收藏
|
美人鱼rigorous
好久没喝老鸭汤了…但是天气渐渐热起来,就不怎么有食欲了…所以买鸭子的时候顺便买袋老鸭汤的佐料,酸酸的正开胃(*^__^*)炖1大锅汤来喝~百度说鸭是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。但在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。《本草纲目》记载:鸭肉“主大补虚劳,最消毒热,利小便,除水肿,消胀满,利脏腑,退疮肿,定惊痫。”
时间: 1-2小时
食材
鸭肉
1500g
鸡腿菇
500g
老鸭汤佐料
1包
姜
适量
葱
适量
步骤
-
1. 鸭肉处理好,剁成块
-
2. 用凉水冲2次,洗去血水
-
3. 准备几块老姜,用刀背拍1下
-
4. 将鸭肉和姜放进锅里,加入1大锅水, 大火煮沸…
-
5. 这是酸萝卜老鸭汤的佐料
-
6. 当锅里的水烧开后转小火,将老鸭汤的佐料放进去
-
7. 如果浮沫很多可以撇去
-
8. 这是鸡腿菇,买的比较小的
-
9. 先淘洗干净,
-
10. 再切片…
-
11. 这是切好的~
-
12. 锅里的鸭肉炖2个小时以后,
-
13. 将菇片放进去…继续炖啊煮啊…
-
14. 1个小后,鸭肉软烂了就可以出锅装盆啦
-
15. 撒上葱花即可~
小贴士
1.外婆说炖清汤不要放花椒,不然汤容易变黑
2.加了老鸭汤的佐料就不用再另放盐或者味精等调料啦
3.鸡腿菇还可以换成其他菌类或者笋片喔
2.加了老鸭汤的佐料就不用再另放盐或者味精等调料啦
3.鸡腿菇还可以换成其他菌类或者笋片喔
-
热门菜谱
-
红枣雪梨小米粥
9707收藏567万热度 -
干捞云吞面 (附加秘制干捞面酱)
36收藏414.4万热度 -
玉米胡萝卜排骨汤
796收藏274.8万热度 -
红薯麻团
18收藏234.8万热度 -
祛湿养颜鸡汤
98收藏205.1万热度