酸菜炒茄子
36.9万热度
825收藏
收藏
|
东方若白-
今天的这款菜真是好开胃口哦，以前我在外面吃的是酱料炒茄子，不过那种酱炒家里没有一直没有尝试。昨天一下子想着是不是用酸菜配一下呢，因为家里真是没有其它食材可以配了。没想到配出来的这款菜，下饭极好。看样子乱混搭有时候还真是满出彩的哦。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
250g
酸菜
180g
油
适量
盐
适量
青蒜
适量
白糖
适量
料酒
适量
步骤
-
1. 备料茄子，酸菜，青蒜。 -
2. 热锅加少量油，将茄子下锅。
-
3. 炒至茄子变色出味。
-
4. 再将酸菜下锅同炒。
-
5. 加适量细盐调味。
-
6. 再加少量的白糖。
-
7. 再加适量料酒。
-
8. 最后再将青蒜改刀下锅，翻炒至均匀出味即可出锅。
-
9. 这样子一份蒜香酸菜炒茄子就完成了。
小贴士
茄子改成斜块，这样子在最初的煎炒时可以更加快的熟透。
白糖的配用，看个人喜好来定。
青蒜下锅后，炒制的时间要比下葱段要微微长一点，这样子蒜香味才可以更加浓，口感也可以更加好。
白糖的配用，看个人喜好来定。
青蒜下锅后，炒制的时间要比下葱段要微微长一点，这样子蒜香味才可以更加浓，口感也可以更加好。