朗姆蔓越莓馅
3.6万热度
137收藏
收藏
|
月光族
工欲善其事,必先利其器。想做月饼哪能少得了月饼馅呢?可是外面买到的月饼馅大多又甜又油,还添加了一堆添加剂,索性还不如自己做,有的人觉得炒馅很痛苦,其实我觉得还蛮好玩,看着馅料一点点的变化,很神奇~时间也不会太久,建议做月饼的亲们还是自己炒馅试试哦。更加健康也更能符合自己的口味。这次做的是朗姆蔓越莓,添加了朗姆酒和蔓越莓,更加具体西式风味,口味也是很棒哦,微微的酸甜,带着果香,喜欢的亲不妨一试。
时间: 30分钟-1小时
食材
白芸豆
150g
蔓越莓
30g
朗姆酒
20g
白砂糖
60g
植物油
20ml
石榴糖浆
5ml
面粉
15g
步骤
-
1. 白芸豆洗净;
-
2. 加清水泡6-8h,充分张发;
-
3. 煮至软烂添加适量清水搅打成泥;
-
4. 蔓越莓;
-
5. 切碎后加入朗姆酒中浸泡;
-
6. 打成泥的豆沙,小火翻炒;
-
7. 蔓越莓连同朗姆酒一同倒入;
-
8. 加入白砂糖和少许面粉;
-
9. 加入5ml的石榴糖浆,继续小火翻炒;
-
10. 水分变少的时候加入植物油,小火翻炒;
-
11. 炒至不粘锅不粘手即可。
小贴士
1.图3煮好白芸豆的那张是我朋友煮的,水放的有点少,所以皮有些发黄,遇到这样的,建议去下皮,后来我自己煮的就是白花花的,没有黄色;
2.煮好的白芸豆,因为我是用料理机打成泥,所以感觉不需要去皮,口感一样很细腻,不过料理机打磨的时候注意水量,水太少会打不动或者打磨不完全;
3.炒的时候不一定需要加面粉,我看很多人加面粉,就加了点看效果,炒出来的馅料更容易成型,不容易粉,因为家的面粉很少,所以对口感并没有影响;
4.石榴糖浆是当时看炒的颜色不够红,顺便加了一点进去,后来觉得没必要,因为慢慢炒颜色就会逐渐加深,所以没有的亲也可以直接忽略;
5.糖的量根据个人口味添加,炒的时候可以尝一下,觉得可以了就好。
2.煮好的白芸豆,因为我是用料理机打成泥,所以感觉不需要去皮,口感一样很细腻,不过料理机打磨的时候注意水量,水太少会打不动或者打磨不完全;
3.炒的时候不一定需要加面粉,我看很多人加面粉,就加了点看效果,炒出来的馅料更容易成型,不容易粉,因为家的面粉很少,所以对口感并没有影响;
4.石榴糖浆是当时看炒的颜色不够红,顺便加了一点进去,后来觉得没必要,因为慢慢炒颜色就会逐渐加深,所以没有的亲也可以直接忽略;
5.糖的量根据个人口味添加,炒的时候可以尝一下,觉得可以了就好。
-
热门菜谱
-
小米粥
687收藏393.2万热度 -
菜豆腐
43收藏390.8万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
凉拌面皮
24收藏260.3万热度 -
猴头菇乌鸡汤
946收藏203.2万热度
相关菜谱
-
自制椰蓉蔓越莓馅
觅芹逢1.6万热度175收藏 -
可可味蔓越莓馅饼
姑季盒重黑6.3万热度133收藏 -
山药蔓越莓馅绿豆糕
爱美7.6万热度64收藏 -
莲子蔓越莓馅
巧克力2.4万热度110收藏 -
广式紫薯蔓越莓馅月饼
阳阳阳啊阳阳阳4.1万热度136收藏 -
紫薯蔓越莓馅
昊英争6.8万热度775收藏 -
老婆饼 糯米蔓越莓馅 免手膜免醒面
虐毁滔官延5.5万热度34收藏 -
肉桂面包卷(原味、红豆馅、蔓越莓馅
若云屎太浓6.6万热度24收藏