您的位置: 首页>菜谱分类>紫薯奶黄月饼
紫薯奶黄月饼
1.2万热度
158收藏
一碗
古往今来中秋佳节都是人月两团圆,不知道从什么时候起吃月饼变成一种习俗,广式的月饼是被最为广泛的食用,但是因为家里年纪大的牙口不好,爸妈呢又不喜欢非常甜的,对于她们香甜软糯才是最佳的月饼,除了常吃的鲜肉月饼,要做到不甜而且还软糯真的有点困难,所以思来想去,鉴于健康的原则,和我对于某种颜色的特殊喜好,最终决定做这款紫薯奶黄月饼,紫色宛如夜间的天空,神秘但却迷人,淡黄,如同皎洁的月光在天空中照亮着观月的人们,每年佳节倍思亲,对于家人在身边的朋友更应该要珍惜,和家人朋友在一起的每一天,提前预祝大家中秋节快乐!
时间: 10-30分钟
食材
新鲜紫薯
400g
白砂糖
100g
鸡蛋
2个
牛奶
100g
黄油
50g
低筋面粉
50g
步骤
  • 1. 新鲜紫薯洗干净,隔水蒸20分钟,直至用筷子能很轻松的扎下去
  • 2. 准备奶黄馅料材料
  • 3. 新鲜紫薯洗干净,隔水蒸20分钟,直至用筷子能很轻松的扎下去
  • 4. 倒入牛奶,再搅拌均匀
  • 5. 充分搅拌过后用筛子过一下,使液体变得细腻
  • 6. 过筛后的液体中倒入低筋面粉,充分搅拌到没有颗粒
  • 7. 之后放入软化的黄油搅拌均匀
  • 8. 将搅拌好的馅料隔水蒸20分钟,每隔5分钟搅拌一下
  • 9. 冷却过后的紫薯,剥皮,用筛子将紫薯仔细的过筛
  • 10. 紫薯和奶黄馅料冷却后,按照自己手上的月饼模具大小将紫薯放外面奶黄馅料放里面包起来
  • 11. 裹圆,再用模具压实即可食用。
小贴士
1 这里的紫薯过筛是为了口感更细腻,如果喜欢吃有纤维的也可不必过筛。
2 相较于白砂糖,绵白糖要更好的溶解,可以根据自己的情况加糖分。
3 吃不完的月饼要放冰箱里保存,最好在3天内食用完。
这道菜的其他做法

无糖紫薯奶黄月饼

144收藏
2.7万热度

紫薯蛋黄月饼

160收藏
1万热度

广式紫薯蛋黄月饼

103收藏
3.4万热度

紫薯蛋黄月饼

178收藏
3.8万热度
热门菜谱

枸杞薏仁茶(苡仁水)

110收藏
657.2万热度

薏米百合莲子汤

120收藏
361.6万热度

三丝粉利

59收藏
303.2万热度

四喜烤麸

6收藏
204.6万热度

洋葱炒牛肉

45收藏
170.6万热度
相关菜谱