什锦五仁馅月饼
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Cherry-sss
时间过的真快，转眼又是中秋，虽然现在大多数人不喜欢吃甜食，但传统还是不能丢掉，月饼还是要做的，今年的月饼是什锦馅的，想放什么就放什么，内容非常丰富，口感也非常好，特别是里面的橙皮屑，十足的橙味让月饼更加美味。，
时间: 1-2小时
食材
面粉
300g
糖浆
180g
枧水
5g
玉米油
85g
油
适量
花生
250g
葵花子
100g
核桃
50g
黑芝麻
30g
白芝麻
30g
果干
100g
葡萄干
100ml
橙皮屑
适量
糯米粉
80g
澄粉
80g
干桂花
适量
水
适量
步骤
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1. 主要馅料。 -
2. 分别把花生、芝麻、瓜子、核桃烤熟。
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3. 把澄粉和糯米粉烤熟。
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4. 花生去皮。
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5. 把花生和核桃都放于保鲜袋内擀碎。
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6. 果干切丁。
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7. 把所有的馅料全放于盆内。
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8. 撒上干桂花。
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9. 倒上澄粉和糯米粉。
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10. 再倒上糖。
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11. 最后倒上适量的油和水，试一下能握成团即可。
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12. 把馅料称重50克团成丸子备用。
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13. 准备皮料，把油、糖、枧水倒入盆中，用筷子搅匀。
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14. 倒入面粉搅至没有干粉。
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15. 再揉成面团，放置20分钟左右，只要不粘手就好了。
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16. 再称重25克分成小块，团成小园。
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17. 拿一块面按一下，放上馅。
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18. 把馅均匀的包在里面收口。
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19. 把模具扣在做好的面团上。
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20. 稍用力压出月饼坯，摆入烤盘。
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21. 可以做出各种不同的图案，放于烤箱烤5分钟再刷上蛋液，于烤箱中层180度15分钟即可。
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22. 出炉后凉透装起来放两三天回一下油再吃。
小贴士
烤的时间火候不要太大，否则发硬。
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