苏式椒盐五仁月饼
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前手缆谂媒
这月饼应该是今年最后一次做的月饼，自己做的五仁馅料，我加了5克椒盐进去，有点麻麻的回味感觉好棒，今年做酥皮月饼尝试不刷蛋液用红曲粉点缀一下觉得很好，其实一直觉得刷蛋液也是技术活，刷的零零落落看了没食欲干脆这样点缀一下也还原了最传统的做法。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
250g
开水
120g
葵花籽油
40g
白糖
20g
油
100g
面粉
200g
红曲粉
适量
五仁馅
适量
步骤
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1. 做好的五仁馅料分成每一个35克后搓圆 -
2. 准备材料
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3. 水油皮面；面粉250克加入20克白糖拌匀再倒入40克葵花籽油拌匀最后把120克开水加入拌匀揉成团 油酥面；200克面粉和100克葵花籽油混合拌匀
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4. 把油皮面分成每一个25克的胚子，油酥面每一个分成约17克的胚子这些量一共做了17个
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5. 油皮面擀成圆皮包入油酥收口搓圆至全部做好
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6. 取一个面团先擀成圆锥形
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7. 从上往下卷起再竖起按扁
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8. 再擀成圆锥形从上往下卷起
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9. 全做好盖上保鲜膜静置20分钟
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10. 之后把两端往中间捏起
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11. 压扁后擀成圆皮包入馅料虎口收口
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12. 收口朝下放入烤盘轻轻压一下
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13. 红曲粉提前用清水拌匀
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14. 那个圆形的筷子蘸上红曲粉水点上
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15. 烤箱200度预热后放入烤盘20分钟即可
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16. 层酥相叠真的好棒
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17. 在这里祝好豆网所有亲们中秋节快乐
小贴士
1.我用的是葵花籽油，喜欢猪油的可以等量换着猪油。
2.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱而定。
2.烤箱的温度和时间要依照自家的烤箱而定。