法式可可乳酪月饼
4.1万热度
168收藏
收藏
|
语素emission
说起来这个是月饼，其实更像是派的味道，外表很酥，第一次尝试这样的搭配，用的蛋挞的模具，整体出来的效果还是可以的，妈妈都说好吃，值得你尝试的方子。
时间: 30分钟-1小时
食材
蛋黄
2.5个
奶油奶酪
200g
淡奶油
39g
白糖
39g
玉米淀粉
15g
可可粉
5g
低粉
270g
黄油
193g
糖粉
62g
蛋黄
4.5个
步骤
-
1. 奶油奶酪取出 -
2. 加入淡奶油
-
3. 加入玉米淀粉
-
4. 加入可可粉
-
5. 拌匀，如果比较稀，放入冰箱冷冻一会
-
6. 配料中揉成团
-
7. 分小份，用的蛋挞模
-
8. 加入奶酪馅
-
9. 上面收口，注意边边收紧
-
10. 刷蛋液，用叉子画网格
-
11. 放入预热好的烤箱中层，温度170度，时间20分钟，待体积稍稍隆起，表面上色，即可出炉
小贴士
取35-40g左右的黄油面团作为饼皮，压入模具中，用手整形，使其底部和侧面尽量薄厚均匀
注入乳酪馅，高度至模具的7-8成即可。
再取10-15g左右的黄油面团给月饼封口，注意按实接口，不要留缝隙哦
烤的时候有裂纹属于正常现象的，冷却后会好一些。
注入乳酪馅，高度至模具的7-8成即可。
再取10-15g左右的黄油面团给月饼封口，注意按实接口，不要留缝隙哦
烤的时候有裂纹属于正常现象的，冷却后会好一些。
相关菜谱
-
法式乳酪月饼
该昵称不存在唗大7.4万热度755收藏 -
法式乳酪月饼-德普烘焙食谱
若桃壹8922热度136收藏 -
【法式乳酪月饼】很好吃的奶酪夹心派
向夏狂影秋风9.8万热度42收藏 -
法式蔓越莓乳酪月饼
迷乱花海巢6.3万热度13收藏 -
法式蓝莓乳酪挞——乐众缤纷夏日烘焙大赛获奖作品
Esperanza-琳6.7万热度35收藏 -
法式奶酪月饼--附奶油奶酪保存小窍门
万物可爱你尤其是10.6万热度38收藏 -
法式可丽饼 (nutella，甜）
fertile大蛇丸8.6万热度14收藏 -
香草可可乳酪蛋糕
夜副斩脑改2.8万热度152收藏