彩色饺子
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persist红嫩
其实做彩色饺子不是简单的模仿,更不是新近的创意,而要源于若干年前。那时候,刚买了榨汁机,就喜欢捣鼓各种果蔬汁,最成功的是用猕猴桃、西瓜、哈密瓜做成的果肉饮,绿的、红的、黄的,分层堆积(奇怪,并不溶于一起),鸡尾酒一样,很漂亮。当然也弄出些蔬菜汁,做汤,也做饺子皮(当时也是看到某本书上那样介绍的)。彩色饺子和做普通饺子没什么区别,就是饺子皮分别用菠菜汁、胡萝卜汁和面而已。当然,你还可以用其他蔬菜,比如紫甘蓝等,做出五颜六色的饺子皮,既好看又营养健康。
时间: 30分钟-1小时
食材
中筋面粉
500g
胡萝卜
2根
菠菜
100g
肉馅
500g
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 榨好菠菜汁和胡萝卜汁。
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2. 胡萝卜汁加面粉和成面团。
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3. 菠菜汁面团。因为菠菜榨汁时加了点水,导致和出的面颜色稍浅。
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4. 按照自己的口味和好肉馅,包好饺子。
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5. 注意到离得最近的饺子皮么?我叫它迷彩饺子,这是我新近的创意。就是把几种颜色的面团搓成条,糅在一起而已。
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6. 饺子下锅喽! 三开之后基本就熟了。
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7. 煮好的饺子。很多人喜欢饺子在盖帘上压出的细纹,觉得那样才有家乡的味儿,妈妈的味儿 ,童年的味儿,诚是!
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8. 迷彩饺子
小贴士
1、蔬菜要选择新鲜的,榨汁后有条件最好过下筛。
2、面团要软硬适中,太硬和太软都不适合包饺子。
3、包饺子不管什么馅,都要捏住口,否则下锅后口容易胀开。
2、面团要软硬适中,太硬和太软都不适合包饺子。
3、包饺子不管什么馅,都要捏住口,否则下锅后口容易胀开。
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