电饼铛生煎饺
6.3万热度
122收藏
收藏
|
敬曦凊仴聊嘸痕
头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋。民间的这种说法究竟相传了多少代了，据说从三国时期就已经有这种说法了。每次吃饺子当然都是水煮了啦，过水清爽。而昨天我却做了生煎饺，用醋水进行煎制的饺子也非常的爽口开胃。
时间: 30分钟-1小时
食材
肉馅
150g
圆白菜
1个
面粉
250g
油
适量
盐
适量
料酒
少许
生抽
少许
老抽
少许
鸡精
少许
胡椒粉
少许
姜粉
少许
醋
适量
步骤
-
1. 猪肉馅放入容器中； -
2. 加入料酒、生抽、老抽、盐、胡椒粉、姜粉和葱末搅拌均匀；
-
3. 圆白菜切碎；
-
4. 加入少许盐将水分杀出来；
-
5. 将菜水挤出；
-
6. 将腌制后的白菜碎放入布袋中；
-
7. 将圆白菜放入肉馅中；
-
8. 搅拌均匀（因圆白菜已经放盐所以这时不需要再放盐）；
-
9. 面粉加水合成面团，并盖上保鲜膜饧20分钟；
-
10. 饧好的面团搓成长条状；
-
11. 揪成大小均匀的剂子；
-
12. 擀成饺子皮；
-
13. 取一面皮将馅料放入；
-
14. 包成饺子；
-
15. 用醋和白水兑成较淡的醋汁；
-
16. 电饼铛预热，放入少许油；
-
17. 将饺子码入饼铛中，浇入醋汁，合上上盖加热；
-
18. 等下面焦黄了可以翻面再烙上面；
小贴士
圆白菜切碎后用盐将水分杀出来，味道更鲜美；
和面后饧发20分钟，面皮更有韧性；
煎制时用醋水烹制一是面皮不硬，二是口感更香软。
和面后饧发20分钟，面皮更有韧性；
煎制时用醋水烹制一是面皮不硬，二是口感更香软。