正宗湖南剁椒
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-宏亲-
作为湖南人,辣椒是必不可少的菜,现在正是做剁椒的季节了,以前都是吃妈妈做的,现在在外地就只能自己动手做啦,小时候看妈妈做过,很简单的!剁椒的食疗价值 1.辣椒里有一种主要由辣椒碱和二氢辣椒碱构成的辣椒素,这种辣椒素产生的辛辣味,在口感上广泛受到喜爱; 2.辣椒不仅有好的口感,所含的营养成份也十分丰富,还能刺激唾液和胃液分泌,使人增进食欲,促进人体血液循环、散寒驱湿。
时间: 10-30分钟
食材
红辣椒
2000g
盐
适量
步骤
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1. 买回的新鲜辣椒洗净,然后晾干表面的水分
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2. 晾干水分后把绿色的蒂子摘掉,这样做出的辣椒好看口感也好
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3. 切辣椒
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4. 切碎一点味道更好
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5. 切好的
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6. 加入盐拌匀,辣椒和盐的比例500克辣椒2俩盐,没有量称就凭感觉放吧,不要入淡了哦
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7. 提前把玻璃瓶用热水烫一下晾干,也可以用塑料瓶,用温水洗一下,晾干就行
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8. 装完后在瓶口洒一点盐,这样做可以防止变质,保存更久
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9. 封瓶口用塑料袋子封一层,密封效果会好点
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10. 塑料瓶子装瓶口小所以用了个漏斗,这是自己做漏斗,方便实用
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11. 大功告成,一个星期后就可以享用了
小贴士
制作过程中不要有生水,盐不能放少了,少了容易变酸保存时间短,不要放酒和大蒜,原汁原味更好吃!
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