杏鲍菇黄豆肉酱
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曼雪杀戮横行
好吃
时间: 10分钟内
食材
7瘦3肥肉末
150g
杏鲍菇
1个
洋葱
1个
油
适量
火锅底料
适量
豆瓣酱
2勺
白砂糖
1勺
料酒
0.5勺
味极鲜酱油
2勺
耗油
1勺
炸花生
60g
煮熟黄豆
100g
步骤
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1. 准备好原材料，黄豆是提前煮熟的，肉末是加了葱姜剁碎的 -
2. 杏鲍菇切小粒，洋葱切碎
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3. 花生炸过后放凉备用
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4. 锅里放油，小火把杏鲍菇炸成金黄色盛出备用
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5. 锅里留底油下入洋葱碎炸香
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6. 加入肉末炒至发白，烹入料酒
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7. 把肉末推向一边，加入火锅底料炒出红油
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8. 放入杏鲍菇，加入没过食材的清水
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9. 加入豆瓣酱，耗油，生抽
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10. 煮开后加入黄豆继续煮至浓稠，放白砂糖，待变得浓稠根据咸度加入盐。我这里没有放，因为酱油、耗油、火锅底料、豆瓣酱都有盐分。最后凉透后和花生米拌匀即可享用了。
小贴士
1.这款酱根据自己口味做的，火锅底料有郫县豆瓣酱的味道，所以就没有另加郫县豆瓣酱。我用的豆瓣酱是欣和豆瓣酱
2.肉末要肥瘦均匀才好吃
3.可以不加入黄豆和花生米根据自己的口味来
4.根据咸度加盐
5.大料基本不用
2.肉末要肥瘦均匀才好吃
3.可以不加入黄豆和花生米根据自己的口味来
4.根据咸度加盐
5.大料基本不用
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