三款超简单的早餐包
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清秀
面包叔叔私房原创
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
300g
酵母
5g
糖
36g
盐
6g
奶粉
9g
蛋黄
1个
水
168ml
黄油
54g
蛋液
10g
面粉装饰用
10g
步骤
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1. 酵母、糖、盐、奶粉加入面粉中，倒入蛋黄和水搅拌成团 -
2. 加入黄油揉搓，反复摔打至面团完全扩展
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3. 静置发酵约40分钟，至面团两倍大
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4. 面团分割成4个50克做黄油包、4个50克做热狗、3个60克做汉堡
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5. 将黄油包面团一次成型（擀开后卷起松弛）
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6. 将热狗面团成型（擀开后卷起，搓长）
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7. 将汉堡面团成型（擀开后对折）
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8. 将黄油包面团二次成型（擀开后卷起）
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9. 将面团第二次发酵，发酵时间约30分钟
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10. 将发酵好的黄油包和热狗刷上蛋液
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11. 将干面粉过筛撒到汉堡上
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12. 烤箱预热200度后，烘烤12分钟
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13. 出炉
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14. 夹上自己喜欢的配菜
小贴士
1、天气转凉，发酵时要注意环境温度
2、面团一定要反复摔打至出膜，不然很影响口感
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