桂花豆沙圆子羹
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鸵鸟descent
桂花是朋友自制的，小圆子是我自制的，这两者融合在一起，还带着浓浓的豆沙味，是一款很不错的午后下午茶。
时间: 1-2小时
食材
赤豆
120g
水磨糯米粉
130g
滚水
80g
冰糖
85g
桂花
适量
步骤
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1. 赤豆洗净 -
2. 放入高压锅内，放入冰糖
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3. 盖上高压锅盖，等听到嗤嗤声音后，开中小火，15分钟左右即可
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4. 这个时候来做小圆子，盆中放入水磨糯米粉
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5. 刚刚煮开的水倒入碗中，直接倒入水磨糯米粉中
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6. 一边倒入一边用筷子搅拌（水非常烫，一定要用筷子，以免烫伤）
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7. 搅拌均匀后，用手揉成团（稍微揉揉即可）
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8. 揪下一个个小剂子
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9. 在手掌心搓圆即可
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10. 煮好的红豆放在滤网上擦，即成豆沙泥
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11. 豆沙泥放入锅中，放入红豆的汤
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12. 放入圆子
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13. 圆子浮起来即可
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14. 放入桂花即可
小贴士
水磨糯米粉一定要用开水，不能用冷水，否则就揉不成团了
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