香浓奶油布丁
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高大settlement
布丁,亦有称作“布甸”。属于西餐食品,用糖、牛奶、奶油、水果等制成。布丁有很多种:鸡蛋布丁、芒果布丁、鲜奶油布丁、巧克力布丁、草莓布丁等。布丁不仅看上去美味,吃起来更好,同时布丁也是果冻的一种,但不管在口感上,还是营养上都比果冻要健康。
时间: 1-2小时
食材
鲜牛奶
500ml
鲜奶油
250ml
白砂糖
100g
吉利丁片
4片
步骤
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1. 将奶油与牛奶混合倒入奶锅里
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2. 倒入20克白砂糖
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3. 中火煮至糖融化,但不要煮沸
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4. 吉利丁片冰水还原
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5. 还后的吉利丁片放入牛奶里搅拌至溶化
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6. 将剩下的白砂糖倒入小奶锅里
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7. 小火炒制
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8. 炒至糖化成褐色的糖浆,便制成了焦糖
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9. 准备好装布丁的容器
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10. 将焦糖倒入容器里
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11. 再加入混合奶汁,放凉后进冰箱冷藏4小时即可,吃的时候可搭配水果做装饰用。
小贴士
如果不想在布丁容器中食用,可以在倒入奶汁前,在容器上抹一层食用油,这样更容易脱模。
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