奶油夹心蛋糕
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伊人淡雅泪裴
最近因为春困，迷上了做下午茶点，因为午饭加午睡，等到下午上班迷迷糊糊不在状态的这种时候，吃点下午茶显得尤为重要。少少的吃些点心，喝点茶，可以刺激感官让大脑清醒，同时也是在为自己补充能量，继续应对接下来的工作。
时间: 30分钟-1小时
食材
低粉
60g
玉米油
35g
水
35g
细砂糖
80g
鸡蛋
4个
竹碳粉
5g
淡奶油
300g
步骤
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1. 鸡蛋蛋黄蛋清分离 -
2. 蛋清分三次加入砂糖打发至湿性发泡，即出现大湾勾即可。
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3. 鸡蛋分离出蛋黄
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4. 加入糖、清水、玉米油用打蛋器打散
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5. 筛入低粉和竹碳粉
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6. 用刮刀拌匀至顺滑丝带状
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7. 取三分之一蛋白放入蛋黄糊内
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8. 翻拌均匀
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9. 把拌好的蛋黄糊倒回蛋白内
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10. 翻拌均匀。（拌好的蛋糕糊，加了竹碳粉会容易消泡，拌的时候手法要轻柔，速度也要相对快一点）
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11. 蛋糕糊倒入金盘，用刮刀推到四角，震出大气泡，放入160度预热好的烤箱里。烤25分钟
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12. 取出放凉
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13. 脱模
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14. 用刀切成四份
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15. 淡奶油加入30克糖
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16. 打发到9成发，装入裱花袋
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17. 一片蛋糕体，斜角挤上奶油，依次进行，挤完即可
小贴士
配方中的清水可以等量找成牛奶。