燕麦饭配三文鱼蘑菇汤
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亦菡砌
今天用整粒的燕麦和大米一起蒸了杂粮饭，吃起来有燕麦的香味，口感筋道。为了让这个饭更好吃，搭配做了三文鱼蘑菇汤，用三文鱼骨炖的汤，加了杏鲍菇和青木瓜，吃起来鲜香中透着木瓜和蘑菇的清香，和燕麦饭搭配到一起吃，味道非常搭的。
时间: 30分钟-1小时
食材
燕麦
100g
大米
150g
三文鱼骨
300g
杏鲍菇
100g
青木瓜
150g
油
适量
盐
4g
胡椒粉
2g
香菜
适量
黄酒
10g
步骤
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1. 燕麦提前一小时用水浸泡，这样会更软烂 -
2. 把米和燕麦放入电饭煲中，加水莫过米约1厘米。就是和平时蒸米饭加水的量基本一样
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3. 蒸熟的米饭
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4. 备好三文鱼骨，杏鲍菇和青木瓜。我买的三文鱼骨，比鱼肉便宜很多，而且上面有很多肉，很适合炖汤，而且价格比三文鱼肉便宜太多啦
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5. 锅中放适量油，放入姜片和杏鲍菇煸炒
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6. 把杏鲍菇的水分炒出来，直到水分再度炒干，这样杏鲍菇的香味能被充分激发出来
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7. 三文鱼骨切块放入也稍微煎一下
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8. 加开水没过食材
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9. 放入盐和胡椒粉、黄酒，水开后小火炖10分钟
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10. 把青木瓜切片放入
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11. 稍微炖煮2分钟
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12. 最后放入香菜
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13. 把炖好的三文鱼蘑菇汤盛入碗中，再放上米饭，开吃吧
小贴士
喜欢燕麦软烂些的，可以提前浸泡，如果喜欢筋道的口感，不泡也是可以的。
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