榴莲奶油冰淇淋
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credit孤独
榴莲好吃，但特易上火。对于我这种热性体质的人来说，已经慢慢习惯戒掉榴莲了，但每次路过又总被浓烈香味吸引驻足，一阵挣扎。这次忍不住还是买了，不敢一次吃完，就想到做成冰淇淋，想吃的时候舀几勺解馋，也不错啊~这道奶油版的榴莲冰淇淋，细腻、香滑，再淋一勺自制草莓酱做装饰，色香味十足~（只是草莓味基本吃不出，全被榴莲味覆盖了）老公爱不释手，我也好有成就感。有奶油的确更加细腻、没有冰渣，完胜哈根达斯，而且更健康喔~就是没有挖球器，凑合看咯~
时间: 10分钟内
食材
榴莲肉
200g
淡奶油
200g
纯牛奶
200ml
鸡蛋黄
2个
玉米淀粉
5g
白糖
50g
自制草莓酱
1勺
步骤
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1. 在锅中加入牛奶、蛋黄 -
2. 将牛奶、蛋黄搅拌均匀
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3. 加入5克玉米淀粉再次搅拌均匀
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4. 小火将蛋奶液烧开，期间不停快速搅拌，以免起蛋花及粘锅。熬至蛋奶液粘稠即可，放凉备用。
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5. 选用熟透的榴莲肉，去核取肉。
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6. 用勺子压成细泥
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7. 下面打发奶油，将200克淡奶油倒入干净的打蛋盆里。
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8. 用打蛋器打发至膨胀，大约6、7分发即可。
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9. 将打发好的淡奶油、榴莲肉泥倒入步骤4的蛋奶液中，搅拌均匀。
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10. 装入保鲜盒，大致抹平
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11. 放冷冻室保存。每50分钟搅拌一次。连续搅拌4次，就可以装杯享用了。 （本人实际就搅拌了1次，只是吃前是回软再冻硬了的,仍然没啥冰渣，口感细腻）
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12. 勺子挖出装杯，淋上自制的草莓酱，开始享用咯~
小贴士
1、榴莲肉选用熟透的，做出的冰淇淋才细腻。
2、此做法适合做任何款水果冰淇淋，只是配方比例视自己喜好稍微调整。
3、个人没有搅拌足够，但是味道一样细腻，可能与榴莲本身肉质细腻有关。
2、此做法适合做任何款水果冰淇淋，只是配方比例视自己喜好稍微调整。
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