脆皮苹果派
11万热度
726收藏
收藏
|
咯叽哩咕噜biu
家里买了很多苹果，但青苹果很酸，索性就在做成了苹果派。这个方子做出来的饼皮非常酥脆，苹果也很脆，出品还很漂亮！朋友来了，端出这个那是相当高大上！！
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
150g
苹果
5个
炼乳
2汤匙
白糖
50g
水
70g
黄油
110g
面包屑
适量
盐
10g
步骤
-
1. 准备材料，低筋面粉过筛，苹果切块泡水，水里放盐，至于苹果的量，把切好的苹果倒在派的模子里，要高于盘边就行 -
2. 110g黄油切小块
-
3. 将黄油倒入面粉混合
-
4. 用手将面粉和黄油混合
-
5. 加入水，把面捏成团，不要使劲揉面
-
6. 用保鲜膜裹好放在冰箱里30分钟
-
7. 用20g黄油热锅
-
8. 将苹果和白糖倒在锅内，翻炒出水分
-
9. 炒至大量水分析出，将多余水分倒掉，放入炼乳搅拌均匀
-
10. 剩余水分我们用一把面包屑拌匀吸收，馅料就做好了，我们放在一旁晾凉
-
11. 将面团取出擀成3mm的薄片，让后折3折，叠在一起
-
12. 就这样把他叠起来，然后再擀薄，放在一边待用，大小一定要是模子的1.5倍大
-
13. 模子抹油待用
-
14. 在模子上撒上面包屑，然后将多余碎屑抖掉
-
15. 将饼皮轻轻搭在盘子上，再用擀面杖压着盘边去掉多余饼皮，饼胚就做好了
-
16. 将剩余饼皮切成1cm的宽条，按图示把它编起来（如果不会的，可以先用纸条，搞明白了再用饼编）
-
17. 最后把晾凉苹果馅倒进去，然后将编好的饼皮盖上去，成品如图
-
18. 烤箱预热220度，放入苹果派，烤15分钟，再调低180度，烤20分钟，香脆的苹果派就做好了！！！
-
19. 切开看看，酥脆的很吧？！
小贴士
无
相关菜谱
-
酥皮苹果派
Dylan_LT7.2万热度715收藏 -
普通面粉酥皮苹果派-手编网格
是雨叔本人18.3万热度113收藏 -
简单好吃的酥皮苹果派
怢完成器广器9.1万热度39收藏 -
酥皮苹果派
镜捞铀导盗10.7万热度8收藏 -
苹果派
陨队矩接某8.8万热度41收藏 -
酥脆苹果派
思纬4.8万热度118收藏 -
苹果派（飞饼皮版）
傲旋丿龙靡丶凤舞11.9万热度20收藏 -
云吞皮版苹果派
爱卖萌penalty7.7万热度163收藏