酥皮苹果派
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冲锋衣leaflet
冰箱里的玛琪琳是上次做蛋挞时留下的，差不多一年了，再不解决掉就要浪费掉了。前些时间老公生日时买了几个苹果放在冰箱里一直没动，可以用来做酥皮苹果派，将苹果和玛德琳都一起解决掉。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
265g
高筋面粉
35g
水
135g
苹果
500g
猪油
40g
白糖
30g
玛琪琳
100g
蛋液
20g
步骤
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1. 盆里加入高筋面粉，低筋面粉，猪油和水揉成光滑面团 -
2. 面团上盖上湿布醒20分钟
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3. 苹果去皮去核切成粒
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4. 取五分之一苹果放进料理机里打成浆
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5. 将苹果浆和苹果粒倒在一起
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6. 加入白糖放进电磁炉里煮至苹果变软
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7. 将玛琪琳用擀杖擀开
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8. 醒好的面团切开两半
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9. 取其中一个面团擀成长方形，大约是玛琪琳片长度的三倍，玛琪琳放中间
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10. 将面团左右，上下两侧两面覆盖好玛琪琳，就像我们平时叠被子那样，然后将面团擀开，重复三至四次
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11. 将擀好的面团分成几份，取其中一份面团擀开成面皮
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12. 取一个蛋挞模具放在面皮上用力压下去，压成挞皮形状，另一面团的做法也一样
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13. 取一块挞皮中间放入适量苹果粒
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14. 上面盖上另一块挞皮，用叉在四周扎上花边
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15. 面上用刀划两刀，涂上蛋液
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16. 烤箱预热200度，放入烤箱中层，上下火烤20分钟左右，然后转上层烤5分钟
小贴士
1、苹果馅我比较喜欢吃湿润点的，特意取五分之一打成浆，如果嫌麻烦可以省略这一步
2、苹果粒最好切细小一点
2、苹果粒最好切细小一点
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