鲜虾至尊比萨
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长笙酒肆
浓郁的芝士与鲜美的虾肉碰撞出美妙的火花！
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
170g
温水
90g
大虾
10只
番茄
750g
番茄沙司
3大勺
洋葱末
60g
大蒜末
60g
高汤
150ml
淀粉水
50ml
黄油
适量
黑胡椒粉
1小勺
芝士
适量
青椒圈
适量
红肠
适量
步骤
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1. 炒制披萨酱：番茄去皮切小丁。锅内放黄油，待黄油融化后，倒入洋葱末、蒜末爆香。倒入番茄炒出汤水，加高汤（或水）、番茄酱搅匀。烧开后转小火，至汤汁收至一半。洒入水淀粉，用铲子搅匀，烧至浓稠。倒入黑胡椒搅匀即可。 -
2. 面饼制作：酵母溶于温水中，静置5分钟；酵母水活面，室内发醒2小时以上。（天冷一般需要2个半小时以上）。烤盘内抹一层食用油，防粘。发好的面再揉，擀成面饼，放入烤盘，用叉子或是牙签在上面插上小眼。面饼放入烤箱，下火，210度，5分钟。
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3. 面饼上刷比萨酱、奶酪丝。上下火，210度，烤10分钟。
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4. 取出烤盘，再依次铺上香肠片、青椒圈、大虾（去虾头、虾皮）、奶酪。上下火，210度，烤15分钟。完成。
小贴士
1、烤制时间因烤箱大小略有不同，应随时观察烤箱自行调整。
2、虾不可与柠檬等含有大量维生素C的食物同食，以免引起中毒。
2、虾不可与柠檬等含有大量维生素C的食物同食，以免引起中毒。
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