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杏仁小饼干
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单歌满长安
孩子爸每次从新疆出差回来都会带些坚果,东西买回来后,经常想不起来吃,好几次都让我给放长虫子,多可惜,后来干脆都直接做早餐时搭配在各种米糊或豆浆中消灭掉。前几天小朋友想吃饼干,尝试着把坚果搭配在饼干上也是一种两全齐美的方法。
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
100g
糖粉
50g
鸡蛋
50g
低筋面粉
150g
奶粉
30g
杏仁
30颗
泡打粉
2g
1g
香草精
几滴
步骤
  • 1. 黄油室温软化,加入糖粉和盐用打蛋器打发至顺滑状态
  • 2. 加入鸡蛋和香草精,用打蛋器低速搅打均匀
  • 3. 将低筋面粉、奶粉、泡打粉混合过筛加入其中,用刮刀翻拌均匀
  • 4. 将面团用保鲜袋装好,放入冰箱中冷藏45分钟左右,冷藏好的面团,分成30等份,分别揉圆放烤盘上
  • 5. 分别刷上鸡蛋液,再各放1颗杏仁
  • 6. 烤箱180度预热,上下火中层烤25分钟左右即可
小贴士
1、烤箱温度和时间根据饼干的大小灵活调整
2、杏仁也可以用其他的坚果替代,可以提前烤预烤,吃起来更香
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