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蓝莓椰子酥
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哟官卦侍萄
“蓝莓椰子酥，材料简单、方便快手、口感酥脆，椰香十足，吃一个就停不了口。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
80g
蛋黄
1个
椰蓉
15g
蓝莓干
40g
黄油
50g
盐
适量
细砂糖
25g
热水
适量
步骤
  • 1. 材料集合图。黄油提前软化，椰蓉、低筋面粉过筛后混合。蓝莓干用热水浸泡后捏去水分切碎。
  • 2. 黄油用手动打蛋器搅打均匀，加入糖和盐搅打均匀。蛋黄打散分次加入黄油中搅打均匀。
  • 3. 加入低筋面粉和椰蓉。
  • 4. 搅拌均匀。
  • 5. 加入切碎的蓝莓干。
  • 6. 用橡皮刮刀翻拌均匀，成为蓝莓椰子面团。
  • 7. 将面团用双手搓成长条状，分成成10克左右的小面团。
  • 8. 将小面团搓成球形，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右，再用余温焖10分钟。
  • 9. 烤好的蓝莓椰子酥。
小贴士
1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。 2、这款饼干糖量不大，主要是蓝莓干的甜度，如果用其他果干代替，最好用有甜度的果干。 3、蓝莓干要切碎，否则不容易和面团混合。 4、搓成球形不要用力过大，以免蓝莓干掉出，不易成型。
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