原味罗马盾牌饼干
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成倾一池温柔
这个规整的形状，再叫做罗马盾牌似乎有些牵强了？不过没关系，左右都是那个做法。。。材料：饼干：黄油70g，糖粉80g，蛋清55g，低筋面粉135g馅料：黄油20g，糖粉25g，水饴25g，杏仁片35g
时间: 30分钟-1小时
食材
黄油
70g
糖粉
80g
蛋清
55g
低筋面粉
135g
黄油
20g
糖粉
25g
水饴
25g
杏仁片
35g
步骤
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1. 黄油在室温下软化后加入糖粉 -
2. 手动拌匀至无明粉状态
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3. 开启电动打蛋器，将黄油打发至颜色变浅、体积膨大的状态
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4. 分次加入蛋清
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5. 搅打均匀，注意每一次都要等蛋清与黄油完全融合后再加入下一次
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6. 筛入低筋面粉
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7. 拌匀
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8. 将面糊装入曲奇裱花枪中，并装好合适的模片
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9. 按压裱花枪，在烤盘上挤出相应形状的面糊，备用
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10. 将制作馅料所需的黄油和水饴装入容器
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11. 隔水加热至黄油融化，且与水饴充分融合
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12. 离火后加入糖粉
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13. 搅拌均匀
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14. 加入杏仁片
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15. 拌匀后馅料就做好了
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16. 用勺子将馅料填入环形面糊内部，注意不要太满
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17. 送入预热好的烤箱中层，170度约15分钟
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18. 出炉晾凉后密封保存
小贴士
1. 黄油中加入糖粉，先手动拌匀再开启电动搅拌，可以避免糖粉飞扬的情况发生；
2. 蛋清一定要分次加入，每次都要等其完全与黄油融合后再加入下一次；
3. 饼干圈内填入的馅料不要太多，否则烘烤过程中会溢出；
4. 用裱花枪挤出的面糊，中空部位留出的空间比较小，所以这次准备的馅料多出来不少，大概只用掉了一半的样子吧。。。
2. 蛋清一定要分次加入，每次都要等其完全与黄油融合后再加入下一次；
3. 饼干圈内填入的馅料不要太多，否则烘烤过程中会溢出；
4. 用裱花枪挤出的面糊，中空部位留出的空间比较小，所以这次准备的馅料多出来不少，大概只用掉了一半的样子吧。。。