罗马盾牌饼干
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一两cite
最近看大家都在做罗马盾牌饼干，刚好家里还有包杏仁片需要消灭，就做这个给尧尧当零食吧。方子略有改动，减少了糖的用量，就这样都觉得够甜的了，我也没用纯蛋清，不想再多点蛋黄出来，哈哈。反正做好的盾牌饼干也像那么回事，尧尧很喜欢吃呢！
食材
黄油
70g
糖粉
70g
土鸡蛋
2只
低筋面粉
150g
黄油
20g
麦芽糖
25g
糖粉
15g
杏仁片
70g
步骤
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1. 黄油室温软化加糖粉 -
2. 打发至颜色发白
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3. 分次加入鸡蛋液，搅打均匀
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4. 筛入低筋面粉
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5. 拌成湿软的曲奇面糊
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6. 将面糊装裱花袋备用，我用的八齿菊花嘴
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7. 黄油加麦芽糖隔水融化并拌匀
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8. 加入糖粉拌匀
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9. 最后倒入杏仁片拌匀
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10. 将曲奇面糊挤入烤盘，呈椭圆形中空状
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11. 将做好的杏仁内馅填入空隙处，不用太满
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12. 烤箱中层，170度，15分钟左右，请随时观察上色程度
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13. 烤好的饼干放架子上凉凉
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14. 外层的黄油曲奇加内层的杏仁馅，脆脆、甜甜，味道很棒哦！
小贴士
挤面糊一定要注意厚薄均匀，我有几块挤得薄了，颜色就一边深一边浅不好看了。
杏仁内馅如果硬了可以放温水，隔水回软一下
杏仁内馅如果硬了可以放温水，隔水回软一下