维也纳吐司
6.9万热度
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白衣影眠梦笑香
这款配方来自狄山和也的维也纳吐司，一点点糖都没有，且黄油的量都很少，相对于其它的加入大量砂糖和黄油的吐司配方，这款真的算是低油低热量的。可以给糖尿病人吃有爱心无糖吐司哦！
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
175g
低筋面粉
75g
冰牛奶
120g
黄油
20g
盐
3g
酵母
3g
鸡蛋
13g
步骤
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1. 原料备用。 -
2. 将原料除黄油和盐外倒入厨师机。
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3. 揉成均匀的面团后，加入软化的黄油和盐。
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4. 继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。收圆基础发酵。
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5. 发酵至两倍以上大小。
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6. 取出排气分成三等份，滚圆后松弛15分钟。
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7. 松弛后的面团擀成长舌形，然后卷起。
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8. 再松弛15分钟后，第二次擀卷，等距离排入吐司盒中。
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9. 最后发酵至8-9分满。
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10. 均匀的刷上一层蛋液。
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11. 烤箱预热180℃，下层，上下火。（我用的是ACA/北美电器 GT400家用烤箱，请根据自家烤箱做适当调整。)
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12. 35分钟左右，出炉后立即脱模，在烤网上晾凉即可。（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。）
小贴士
（为防止上色过重，可以中途盖上锡纸。）