胡萝卜小餐包
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洃小胖子子
胡萝卜小餐包
时间: 1-2小时
食材
面包粉
250g
糖
15g
盐
2g
奶粉
7g
蜂蜜
25g
蛋液
30g
酵母
3g
黄油
35g
胡萝卜
100g
清水
30g
步骤
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1. 1.将胡萝卜洗净切小丁放入料理机内加入30克水打成泥 -
2. 2.将除黄油外所有材料入面包机（糖 盐对角放，酵母放面粉中间）揉至扩展阶段，即为可拉起较厚的薄膜
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3. 3.加入黄油揉至完全扩展阶段
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4. 4.进行第一次发酵（温度在28-30度左右）发酵到2-2.5倍大,发酵好的面团不回缩不塌陷
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5. 5.取出排气，分成9等份，静置10分钟左右盖上保鲜膜
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6. 6.取一块面团擀圆
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7. 7.将上半部分向中间位置折起
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8. 8.将下半部分向中间位置折起
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9. 9.面团上下两边向中间对折。用手将一端搓成尖角状
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10. 10.擀长，再卷起
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11. 11.依次码放在烤盘上
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12. 12.进行二次发酵，发酵温度28-38度，发酵至两倍大（放碗温水保持面团的湿度）
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13. 13.发酵好取出刷蛋液
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14. 14.烤箱中层180度20分钟左右，上色盖锡纸即可
小贴士
酵母用耐高糖的
烤箱温度仅供参考
烤箱温度仅供参考
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