迷你可颂
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土豆credit
第二次做的成品，自己还是满意的，第一次做的时候就太自信了，结果就是一个很油的面包，烤盘里可以倒出半两的油，第二次烤的时候就呆在烤箱旁看着，有没有油出来，途中就稍微有一点点，但很快就没有了，这就确定这次要比上次成功了！
时间: 1-2小时
食材
高精粉
90g
低筋粉
30g
酵母
2g
糖
13g
盐
3g
奶粉
5g
水
70g
黄油
63g
步骤
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1. 准备的原料。 -
2. 所有的食材加13克的黄油加入面包桶。（黄油分两份，面团里用13克，余下50克裹入用）
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3. 和面功能，和面30分钟。
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4. 和好的面团立即拿出来摊平进冰箱冷冻30分钟。
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5. 裹入用的黄油50克装保鲜袋擀成方形薄片。
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6. 冷冻好的面团擀成比黄油大的方形，将黄油放入面皮中。
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7. 面皮对角将黄油包裹好擀成长方形面皮。。
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8. 两边各三分之一往中间折好，再擀成薄片，如此重复共三次，每次之间都进冰箱冷藏半小时左右。
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9. 用刀切掉四周，将面皮修成长方形，再切成等腰的三角型。
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10. 卷起来，放烤盘发酵，烤盘上垫油纸。
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11. 最后刷上一层蛋液。
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12. 烤箱200度预热，中层，15分钟。
小贴士
1.和好的面团要冷冻就是为了阻止它快速的发酵。
2.面团在折被子的过程中面团不容易擀开不要强行，一定要进行松弛的工作。
3.最后的发酵温度不能高，不高于25度，而且成品要发酵到位，大约3小时左右。
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3.最后的发酵温度不能高，不高于25度，而且成品要发酵到位，大约3小时左右。
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