迷你可颂
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Cheers-Love
做完丹麦面团就可以制作迷你可颂了，可颂真的很好吃，迷你可颂真的很迷你哟。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
170g
低筋面粉
30g
水
88g
细砂糖
50g
黄油
20g
鸡蛋
40g
奶粉
12g
盐
3g
酵母
4g
黄油
70g
全蛋液
10g
步骤
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1. 面团材料集合。 -
2. 主材料中的所有材料揉成光滑的面团，丹麦面团不用揉出手套膜。
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3. 面团盖上保鲜膜发酵一小时。
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4. 面团发酵到原来的2~2.5倍。排出气体，滚圆松弛15分钟。
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5. 黄油擀成薄片放入冰箱冷藏定型。
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6. 松弛好的面团擀成长方形。
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7. 黄油放入面团中间，进行三次叠被子的步骤，每次叠完被子要放入冰箱冷藏20分钟。
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8. 最后一次三折完成，取出面团擀成0.4cm厚的长方形面片。切去旁边不规整的部分。
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9. 用锋利的刀把面片切成底边大概5cm，高差不多11cm的等腰三角形。
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10. 在底边的中间切一刀，把切好的底边翻上来，慢慢往上卷，快卷好的时候，在顶部的小尖角上刷上一点全蛋液，然后完全卷起来，定型。
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11. 卷好的小牛角排放在考盘上，每个之间留出一点空间。
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12. 放入烤箱，开启发酵功能，发酵40分钟左右。
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13. 发酵完成，取出刷上蛋液，烤箱预热200度。
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14. 放入烤箱，200度烤焙10分钟。
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15. 迷你可颂新鲜出炉，很香很美味，颜色很好看。
小贴士
制作丹麦面团注意不要漏油。
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