首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>法式甜品舒芙蕾
法式甜品舒芙蕾
9.3万热度
102收藏
收藏
|
分享
褂纯芈秘挛
经典网红甜品舒芙蕾,让你吃出云朵般的松软香甜!
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
牛奶
100g
细砂糖
30g
低筋面粉
20g
黄油
20g
黄油
适量
细砂糖
适量
糖粉
适量
步骤
  • 1. 准备好所有材料；
  • 2. 在烤碗内壁上涂一层黄油；
  • 3. 再将少量细砂糖倒入烤碗内，转动几圈，使碗内壁均匀的沾上一层糖粒，将剩下的细砂糖倒出来，依次做完所有；
  • 4. 将牛奶倒入不粘小锅；
  • 5. 筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状态；
  • 6. 加入黄油、15克细砂糖，用小火加热并不停搅拌；
  • 7. 搅拌成为浓稠的糊状；
  • 8. 将鸡蛋蛋白和蛋黄分离；
  • 9. 晾凉后加入蛋黄搅拌均匀；
  • 10. 剩下的15克细砂糖，分三次加入蛋白中，将蛋白打发至干性发泡状态；（如图）
  • 11. 取1/3蛋白到牛奶糊里，翻拌均匀；
  • 12. 再全部倒回蛋白里；
  • 13. 继续翻拌均匀；
  • 14. 将蛋糊倒入烤碗八九分满；
  • 15. 将长帝焙Man CRTF32K烤箱提前180度预热10分钟，然后将烤盘送入烤箱中层，180度，上下火，15-20分钟，至蛋糊完全膨起，表面金黄色即可出炉；
  • 16. 取出撒上糖粉，立即食用！！！
  • 17. 迫不及待尝一口，口感如云朵般轻柔，细腻，好吃极啦！
小贴士
1、注意翻拌手法，不要画圈搅拌，以免消泡；
2、烘烤过程中不能打开烤箱；
3、具体烤制温度、时间根据自家烤箱脾气适当调整；
4、烤好的舒芙蕾要争分夺秒的品尝，否则很快就会塌陷，影响口感！
这道菜的其他做法

法式甜品舒芙蕾～

22收藏
8.8万热度

网红甜品舒芙蕾平底锅版

54收藏
9.2万热度

歌剧院蛋糕的做法，树梅歌剧院蛋糕的做法——传统法式甜品也可以少女感爆棚！比经典歌剧院还要美味哦

327收藏
10.6万热度

法式甜品 漂浮之岛

31收藏
13.4万热度

芝士舒芙蕾

56收藏
7.5万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

黑豆豆浆

918收藏
651.7万热度

薏米百合莲子汤

120收藏
361.6万热度

醋浸葡萄干

765收藏
315.1万热度

黑椒酱炒河虾

68收藏
300.8万热度

核桃酥

20收藏
214万热度
相关菜谱