舒芙蕾松饼
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爆炸醋坛子
雨天，适合在家中做上些甜点，搅打面粉和鸡蛋，在煎锅中浇上一勺面糊，简单的操作过后，松软香甜的舒芙蕾松饼就成了！
时间: 10分钟内
食材
低筋面粉
45g
鸡蛋
2个
牛奶
20g
泡打粉
3g
细砂糖
10g
香草精
几滴
柠檬汁
几滴
淡奶油
100g
步骤
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1. 蛋黄和蛋清分离，蛋黄中加入几滴柠檬汁。 -
2. 再加入20g牛奶和10g玉米油，滴入几滴香草精。
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3. 筛入45g低筋面粉和3g泡打粉。
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4. 搅打均匀。
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5. 蛋清分三次加入细砂糖，打发至硬性发泡状。
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6. 蛋黄糊中加入1半蛋白霜，翻拌均匀。
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7. 翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
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8. 煎锅小火，放入1小块黄油，融化后用厨房纸巾轻轻擦拭一下，浇上一勺舒芙蕾面糊，盖上盖子，让热气烘熟松饼，2分钟。
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9. 翻一面，盖上盖子继续小火烘2分钟。
小贴士
烤箱的温度仅供参考，只要表面开始上色基本上就算是熟的了，看着小东西慢慢膨胀起来真是特别高兴，蛋清打发前需要加几滴柠檬汁或白醋，打发的过程中一定要注意不要打发过度或者打发不均，这样的蛋糕糊很容易消泡，拿出来消泡的更快口感就不好吃了
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