椰香巧克力豆马芬
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寄玉丝
适合新手的蛋糕做法,无需打发蛋白,拌一拌就能进烤箱,滋润松软
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
200g
泡打粉
3g
牛奶
100g
黄油
130g
鸡蛋
100g
细砂糖
110g
椰蓉
40g
耐烤巧克力豆
适量
步骤
-
1. 称重好所需的材料，黄油室温软化，鸡蛋回温，低粉+泡打粉混合过筛2次 （屋诺南瓜碗首次开光，据说绝版了，没忍住拿出来开光） -
2. 室温软化的黄油中加入细砂糖进行打发至体积稍膨松
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3. 分4次加入打散的蛋液，将黄油打发至体积膨松，颜色变浅（如羽毛状态）
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4. 加入一半过筛的粉类和牛奶，用刮刀翻拌均匀；继续加入剩余的一半过筛的粉类和牛奶
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5. 用刮刀由盆底向上翻拌，直至无干粉，面糊状态比较粗糙（不影响后面制作）
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6. 将椰蓉加入翻拌好的面糊中，大致拌匀即可
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7. 将裱花袋套在一个杯子内，倒入蛋糕面糊
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8. 将蛋糕面糊挤入放好的纸杯模具中，至7分满（这里用到的是屋诺UN11005-12连蛋糕模具）
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9. 表面放上适量耐烤巧克力豆
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10. 烤箱预热180度，上下火，中层170度烤约25分钟，表面呈金黄色既可出炉
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11. 取出烤好的蛋糕，放晾网上放凉即可
小贴士
1、低筋面粉和泡打粉提前过筛两次，最后次直接筛入盆中（我现在习惯筛3次面粉，做出来东西比较细腻，大家不要再对这步有疑问了，试过就知道）
2、夏季鸡蛋提前半小时拿出来回温
3、如果是想做出美轮美奂的cupcake就加上淡奶油200g，糖粉20g进行打发裱花装饰
4、烤箱烘烤的温度和时间给的是参考值，具体按家中实际烤箱的温度来判断
2、夏季鸡蛋提前半小时拿出来回温
3、如果是想做出美轮美奂的cupcake就加上淡奶油200g，糖粉20g进行打发裱花装饰
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