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香蕉巧克力豆马芬
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巧克力
今天的这款马芬是加了焦糖的(感谢自由的方子),奶香味十足,咬上一口,浓郁的巧克力豆和香蕉的香味在口中弥漫开来...


份量:4个马芬杯 纸杯大小:59mm,高50mm
时间: 1-2小时
食材
黄油
60g
细砂糖
70g
鸡蛋
1个
低筋粉
100g
香蕉泥
60g
耐烤巧克力豆
40g
细砂糖
30g
1勺
淡奶油
50g
焦糖浆
45g
1g
泡打粉
2g
步骤
  • 1. 香蕉捣成泥备用
  • 2. 锅内放入砂糖,加水,小火烧开
  • 3. 不断的搅拌至糖色呈琥珀色,关火
  • 4. 慢慢加入温热的淡奶油,搅拌均匀
  • 5. 烧好的焦糖浆放一边备用
  • 6. 软化好的黄油打发,加入砂糖打至颜色变白,体积变大
  • 7. 分次加入鸡蛋
  • 8. 加入焦糖浆
  • 9. 加入香蕉泥
  • 10. 筛入低粉、盐、泡打粉搅拌均匀
  • 11. 加入巧克力豆
  • 12. 装入挤裱袋,挤入纸杯,送入烤箱,180度,中下层,25分钟左右
小贴士
一、淡奶油要放锅里隔水加热一下下,太冷的奶油倒入糖浆内会使糖浆结块
二、糖浆烧好后关火,再缓缓加入奶油,期间要不断的搅拌均匀
三、分次加入鸡蛋,每加一次都要充分搅拌均匀后再加下一次
四、加入巧克力豆时可以稍稍留下少许,待粉糊挤到纸杯后再洒在表面
五、烤箱温度和时间按自家的烤箱脾气为准
六、我这次做的量比较少,后来更是后悔不够吃,如果喜欢这款马芬的朋友可以按以上的配方再加一倍的量来做
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